Gâteau aux pommes

Ne nous fions pas aux apparences... Malgré un temps limite estival pendant ces vacances de la Toussaint, c'est bel et bien l'automne! Et pour moi, cela rime avec pommes (l'un de mes fruits préférés). Qu'est ce que j'ai pu en faire des gâteaux aux pommes ces dernières années! Mais là, j'avais envie de changement! Du coup, j'ai trouvé une recette sur le site http://www.pause-gourmande.net et je l'ai testée. Résultat des courses: 3 gâteaux en 3 jours. Enfin, je vous rassure... J'ai beau être gourmande mon homme et mes amis m'ont aidés à les manger.

Temps de préparation: 10 minutes

• Temps de cuisson: 25 minutes
• Rendement: 6 portions
  

INGRÉDIENTS

• 115 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 80 g de beurre non salé,à température ambiante
• 1 œuf battu
• 125 ml de lait entier
• 3 pommes, pelées et tranchées
  

MÉTHODE

1 Préchauffer le four à 180 ° C. 

2 Graisser un moule.

3 Mélanger  la farine, la levure et le sel.

4 Mélanger la moitié du sucre à la cannelle, mettre de côté.

5 Battre le beurre avec le le reste de sucre . Ajouter  l’œuf et continuer à battre jusqu’à homogénéité. Ajouter le mélange de farine en trois parties, en alternant avec le lait, battre après chaque addition.

6 Verser la moitié de la pâte dans le fond du plat de cuisson. Disposer les tranches de pommes sur la pâte et les Saupoudrer du  mélange sucre-cannelle, réserver une cuillère à café ou deux pour saupoudrer le dessus. Étendre le reste de la pâte sur les pommes. Saupoudrez la surface du cannelle-sucre restant.

7 Cuire le gâteau pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré .

La pâte à sucre

En juin dernier, à l'occasion de l'anniversaire d'un ami grand amateur de Mario Kart , je me suis plongée dans l'univers merveilleux de Mario Bros. Enfin, une replongée...  Luigi, Peach ou Yoshi n'avaient presque pas de secrets pour moi! J'ai donc eu envie de réaliser un gâteau un peu spécial. En faisant des recherches sur Internet, la pâte à sucre était présente dans chaque recette! Un petit aperçu:

Ne pas tenir compte bien sûr des bougies... C'est pareil pour les fans des Legos. Il n'y a pas d'âge pour se faire plaisir!

Donc, me voila bien décidée à en savoir plus sur cette fameuse pâte à sucre. J'avais eu l'occasion, quelques mois plus tôt, de voir et de goûter un super gâteau d'anniversaire concocté par ma grande sœur pour l'anniversaire de mon neveu sur le thème du rugby. 

Sans oublier les très beaux gâteaux à base de pâte à sucre réalisés par une amie pour ses filles! 

Bref, à moi les tutos et autres réjouissances. Lorsque l'on regarde ce genre de vidéos https://www.youtube.com/watch?v=vv71iG4g_Ng, on a l'impression que ça doit être très facile mais en fait non! Enfin, non pour moi... Car, il y a deux semaines, c'était l'anniversaire d'une amie et elle a eu droit à ce magnifique gâteau sur le thème de New-York réalisé par l'une des convives:

Le dessus était bien lisse, la pâte à sucre parfaitement découpée... Alors que croyez moi, pour confectionner mon gâteau, j'ai bien galéré. Et, voila le résultat..

Je ne me décourage pas pour autant! Avec de l'entraînement et un peu de patience, je finirais bien par être contente de moi. D'ailleurs, comme j'aime les défis, je me lancerai d'ici quelques temps (ou dans très longtemps) dans la réalisation d'un de ces gâteaux d'anniversaires:

 http://www.topito.com/top-plus-beaux-gateaux-anniversaire-pop-culture

                               "Hope is what makes us live"

Si vous voulez en savoir plus sur l'origine de la pâte à sucre, je vous renvoie à ce blog très bien fait: http://blog.cerfdellier.com/qu-est-ce-que-la-pate-a-sucre/

Idées reçues

http://www.topito.com/top-plats-etrangers-mange-pas-pays-dorigine

Piñata cake

Aujourd'hui, c'était le centième jour travaillé au collège. A cette occasion, j'ai eu envie de faire pour mes élèves un gâteau un peu original et j'ai opté pour le piñata cake! Ils ont beaucoup aimé voir une centaine de Smarties s'échappée du gâteau... Non seulement, on peut travailler de plein de façons l'aspect extérieur mais aussi varier les plaisirs en introduisant plein de bonbons différents. La génoise confectionnée était moelleuse et légère à la fois.

Voici donc la recette composée à partir de différentes recherches sur Internet:

Recette de la génoise  ( ingrédients pour 8 personnes):

- 250 g de sucre en poudre

- 80 g de farine

- 80 g de fécule ou maïzéna

- 6 œufs

- 1 paquet de levure

Préparation de la recette:

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7)

Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter: farine, fécule, levure et blancs d’œufs battus en neige, très ferme.

Enfourner 25 minutes à 200 °C, puis poursuivre la cuisson 25 min à 175 °C 

J'ai confectionné deux génoises l'une après l'autre dans un saladier en verre allant au four. Je les ai laissées refroidir sur une grille avant de découper les parties du dessus et de garder la partie sphérique pour faire la piñata. 

J'ai creusé le centre de chaque sphère et j'ai retiré les miettes du gâteau. Puis, j'ai y déposé un tas de Smarties.  

Préparation du glaçage crémeux:

J'ai commencé par mélanger 200 g de Philadelphia nature avec du sucre glace. Ensuite, j'ai ajouté un pot entier de mascarpone. Il faut goûter à plusieurs reprises pour bien doser l'apport du sucre. J'ai ajouté à la fin de la préparation du colorant violet en poudre.

Il faut ensuite bien badigeonner les bords des sphères afin de les coller l'une à l'autre en les assemblant. J'ai ensuite étalé tout le reste du glaçage sur la piñata en commençant par le dessous. Et enfin, j'ai décoré avec plein de vermicelles, de billes, de cœurs... (Multi-Déco fantasy Vahiné). J'ai mis le gâteau toute une nuit au frigidaire.

Et voila le résultat!

Voici les liens qui m'ont permis de réaliser ce piñata cake:

http://grainedetendresse.fr/pinata-cake/

http://www.miamion.com/dessert/pinata-cake/

http://mapatisphere.blogspot.fr/2013/03/gateau-3d-pinata-ou-pinata-cake-tutoriel.html

Et un petit rappel sur l'origine de la Piñata:

http://m.wol.jw.org/fr/wol/d/r30/lp-f/102003687

L' Afternoon Tea

Comme une très grosse envie d'une virée avec mon chéri à Londres après avoir lu cet article sur l'excellent madmoiselle.com!

http://www.madmoizelle.com/afternoon-tea-tradition-238342

Le soleil vient de se lever...

http://www.madmoizelle.com/petits-dejeuners-monde-buzzfeed-video-238259

Croquant aux noisettes

La recette du croquant aux noisettes m'a été transmise il y a 6 ans maintenant. C'était lors de ma dernière année en Seine Maritime. Une collègue avait apporté ce gâteau et nous nous étions tous régalés!! Depuis, je le fais plusieurs fois par an et c'est toujours un franc succès. Ce fut le cas encore hier soir lorsque j'ai reçu à dîner mon cher cousin. J'ai donc eu envie de la partager avec le plus grand nombre puisque l'on me demande souvent la recette..

Croquants aux noisettes

Ingrédients:

- 250 g de Pralinoise (je prends la marque 1848 Poulain, emballage jaune)

- 100 g de farine

- 100 g de sucre en poudre

- 150 g de noisettes en poudre

- 2 oeufs

-50 g de beurre

- 1 paquet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- sucre glace (pour la décoration)

Préparation:

1. Préchauffez le four à 200 °C (Th 7)

2. Dans une terrine, rassembler et battre ensemble les oeufs, le sucre, le beurre fondu, la farine en pluie, les noisettes en poudre, la levure et une pincée de sel.

3. Incorporez la pralinoise coupé en petits cubes 1/2 cm (faire des cubes assez petits). Mélangez bien le tout. Il faut essayer de bien les répartir. Cela donne une pâte très épaisse et compacte. C'est normal!

4. Etalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur dans un moule carré préalablement beurré et fariné.

5. Mettre à cuire au four à 200°C (Th 7) pendant 25 minutes environ. En fin de cuisson, poudrez abondamment la surface avec du sucre glace. Il faut bien vérifier la cuisson car elle est très rapide.

6. Laissez refroidir et coupez des petits carrés de  2 à 3 cm de côté.

7. Dégustez.